茶叶中含有大量儿茶素，其含量约占叶干重的12%~30%，但由于含有较多的酸性羟基，所以极易被氧化而生成有色物质。茶多酚的水溶性氧化产物主要是茶黄素类、茶红素类和茶褐素类。茶叶中不仅含有丰富的维生素C，六大茶类的分类与原则而且茶叶中大量存在儿茶素，具有维生素P的作用。人们常说喝茶能预防动脉硬化，我国十大名茶是哪十大小青柑选大的还是小的是有道理的。 绿茶中的维生素B。
州的龙井茶是中国名茶。茶叶里含有大量的儿茶素和咖啡因。茶叶采摘后马上加以高翻炒即可制作成绿茶。目前发现的儿茶素主要有12种，其中大量存在的有:L-EGCG；L-EGC；L-ECG；L-EC；D-GC；D-C共六种。(D，L构型)根据测定，茶叶中的儿茶素多为L型，D型的很少；而L型儿茶素多为旋光性能。
儿茶素是茶叶多酚类物质的主要成分，勐库大叶茶是红茶良种在茶叶干物质中含量为12%～18%，占多酚物质的70%。我们都知道茶叶具有抗氧化性，原因就在于茶叶多酚类物质。因此。茶多酚简介: 中文名:茶多酚 别称:茶鞣质或茶单 释义:茶叶中多酚类物质的总称 包含:黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 重要含量:黄烷醇类物质(儿茶素)。
儿茶素(Catechins)又称茶单，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，大益茶仓颉号什么时候但是又以儿茶素为茶中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效。茶树中儿茶素类化合物主要包括，儿茶素(catechin， C)、表儿茶素(epicatechin，EC)、没食子儿茶素( gallocatechin， GC)、表没食子儿茶素(epigallocatechin。
承接上文，政和白毫银针新茶价格上期我们讲到茶多酚，今天我们来继续讲茶多酚里的“养生”分子--儿茶素。 大量研究发现，睡觉之前喝茶水会怎样儿茶素作为茶叶中茶多酚中的一类成分。茶叶中的儿茶素具有哪些保健功能 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，中茶金融值得购买藏的茶为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。
州的龙井茶是中国名茶。茶叶里含有大量的儿茶素和咖啡因。茶叶采摘后马上加以高翻炒即可制作成绿茶。没有了。现在最高的就是无果枸杞芽茶儿茶素是茶多酚的一种，茶多酚还包括黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素类、酚酸及缩酚酸类。
|来源：周俊彦
