茶叶的成分
普洱茶是一种多组分的茶叶，其物质转化原理是利用植物细胞中的细胞器加工原始茶叶毛叶，生成各种有机物质，如胆碱、氨基酸、黄酮、多酚、多糖、抗氧化剂等。另外现在市面上的普洱茶速溶固体饮料，主要成分就是茶褐素。？水溶性果胶:从字面意思上就能知道，为什么不建议喝小青柑普洱茶果胶是粘性的，水溶性的果胶能让茶浓稠。好的熟普喝起来有种喝米的感觉。
干仓存放不会使老茶头发霉，龙沧号龙票普洱茶老茶头的转化过程较为缓慢，教你成为品鉴普洱茶的大师会保持老茶头的真性，只有经过干仓存放转化后的茶品香气才会更好，更有品饮价值。茶多酚减少，喝了陈年的普洱茶后拉肚子茶的苦涩度也会随之有所降低。 第三种氨基酸呈减少趋势，降幅大 氨基酸是茶叶的爽味物质，普洱熟茶由于经过渥堆发酵，氨基酸含量比原料减少约50%。随着存放时间的长。
普洱熟茶转化
其次是空气中的度，因为普洱茶做成紧压状时，空气中的度对于内部影响是很小的，所以微生物能存活下来，对于普洱茶的转化作用更有益。喝普洱茶也是一样的，有好的一面，七年勐海普洱茶一般价格多少也有不好的一面。 据科学研究表明，普洱茶含有300多种化学物质，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、维生素等成分。
普洱茶转化快好还是慢好
普洱茶化学成分转化为茶多酚，茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗过敏等多种生理功能。普洱茶的发酵时间长短也会影响茶叶的品质。一般来说，发酵时间越长，茶叶的味道和香气就越浓，但同时也会使茶叶的咖啡碱含量增加，对人体的刺激作用也会增强。
普洱茶怎么转化成分的好处和坏处
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid，不去包装就可以泡的普洱茶简称GABA)是一种有效的降血压成分，其能作用于脊髓的血管运动中枢，海鑫堂普洱茶返朴归真系列有效促进血管扩张。 而普洱茶的原料，云南大叶种叶在厌氧密闭环境中。普洱茶“陈化”过程中，茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，新手推荐普洱茶品牌发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变。在茶叶仓过程中，类酯化合物氧化。
普洱茶如何转化
普洱茶功效的现代研究共列术这２０。普洱茶主要的物质转化和其成分变化 茶多酚 儿茶素 氨基酸 总糖 蛋白质 芳香物质 性质活泼、易被氧化的物质之一: 茶多酚 (构成大叶种普茶最重要的成分。
